8寸芒果夹心奶油蛋糕

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烘焙生日蛋糕

制作难度：切墩(初级)制作时间：10分钟左右

iq2217

2019-10-22

介绍

上周闺蜜生日，给她做了一个彩虹蛋糕，剩了些奶油。动物奶油娇气，一旦开封便保存不久，趁着周末，干脆给自己做一个奶油蛋糕，解决掉了芒果和奶油。降温了，外面下着下雨，我和闺蜜约着一起在家看电视，两人窝在沙发上，吃着蛋糕，追着剧，连奶油都是芒果味儿的！甜蜜蜜的下午时光

用料

戚风蛋糕:
鸡蛋4个
低筋面粉90g
玉米油50g
牛奶70g
细砂糖70
柠檬/白醋几滴
装饰:
新鲜芒果随意
淡奶油800g
奥利奥饼干适量
薄荷草适量
细砂糖20g

8寸芒果夹心奶油蛋糕的做法

1.
先来烤戚风蛋糕，准备食材。
2.
蛋清蛋黄分离。
3.
蛋黄里倒入牛奶，搅拌均匀。
4.
倒入玉米油，搅拌均匀。
5.
筛入低筋面粉，画Z的手法搅拌均匀。
6.
蛋黄糊完成✅。一定要每一样材料都搅拌均匀后再加入下一样材料。
7.
蛋清里加入几滴白醋或者柠檬去腥。白醋一直有，柠檬不常有。
8.
电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖。大气泡时第一次。
9.
细腻发白时第二次加入细砂糖。
10.
有浅纹路时第三次加入细砂糖。
11.
打发至硬性泡沫，提前打蛋器有尖角，盆子倒扣不会流动。
12.
取一部分蛋白糊到蛋黄糊里，从下往上翻拌均匀。一定不要画圈搅拌哦，蛋白容易消泡，且蛋黄糊易起筋。
13.
翻拌均匀后再取一部分蛋白糊，翻拌均匀。
14.
最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里，翻拌均匀。
15.
细腻的蛋糕糊调好啦！倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻震几下，震出气泡。
16.
烤箱180度提前预热10分钟，放入烤箱中下层，150度40分钟左右。每家烤箱不一样，请自行调整。
17.
烤好后立马取出，震几下，震出热气，倒扣晾凉。
18.
完全冷却后脱模。
19.
用锯齿刀切割成三片。
20.
淡奶油加糖打发至7成，略有纹路时加入捣成泥的芒果泥。
21.
再打发至9成发，纹路明显不流动。芒果味儿的奶油完成。
22.
蛋糕垫底部抹一点奶油，蛋糕不容易滑动。
23.
放一片蛋糕片在中间，表面抹上奶油，周边挤一圈奶油，中间放上芒果丁。
24.
再均匀抹上奶油。
25.
盖一片蛋糕片。
26.
再均匀抹上奶油。
27.
四周挤一圈奶油，中间放上芒果块。
28.
芒果表面均匀抹上奶油。
29.
最后再放一片蛋糕片。
30.
借助抹刀和转台，瓜平抹面。因为是动物奶油，又有芒果泥在里面，尽量抹成这样了。
31.
接下来就发挥想象，装饰表面吧！
32.
浓郁芒果香的奶油芒果蛋糕，连奶油都是芒果味儿的！自己做的份量也足！
33.
切开，三层蛋糕，两层芒果，蛋糕体柔软，奶油细腻，超级好吃。
34.
分你一块。
35.
张嘴，啊~~

小贴士

我觉得蛋糕好吃的终极奥义就是蛋糕体一定要松软细腻，嫩嫩香香、入口绵软的才是最优秀！我新入的优秀的好帮手——松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机帮我成功解决了这个问题！这款蒸烤一体机烤制的原理是蒸汽嫩烤技术，让蛋糕卷在烤制的同时不流失水分。不仅如此，这款机器可以“一机八用”，能蒸、烤、炖、炸、做酸奶、解冻、微波加热、还能消毒，只需要它一款就能满足我家大部分在厨房中的需求~ 而且不得不说，这款烤箱的颜值真的相当高！！外置都是触屏键，轻巧外观不占地方，但是也有20L那么大且有两层，足够满足家庭焙烤的容量了！我特别满意！所以诚意推荐给大家！！是我2019年买的最超值的一款厨电！！ https://detailtmallcom/itemhtm?spm=a212k01215388700713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

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