番茄炒蛋

西红柿洗净用刀划上十字刀

锅中水烧开放入西红柿，用筷子拨动，让每个部位都用水烫一下

烫好的西红柿皮有好多都已经脱落了，轻轻一拨皮就掉了

这是拨好皮的

切块儿备用

鸡蛋打入碗中搅散

锅中油烧热倒入鸡蛋液，炒散，加入十三香（不喜欢吃的可以不放）盛出备用

锅中再倒入少许的油，烧热后到入西红柿翻炒出汤，也可以用产子将西红柿压碎，加入鸡精盐炒匀

加入摊好的鸡蛋，炒匀，让鸡蛋裹满西红柿汁再加入耗油，炒匀

出锅装盘

也可以加点葱花，别有一番风味呢