啤酒蛋

准备12个鸡蛋洗净

锅中加水加入洗好的鸡蛋，大火烧开转小火煮10分钟

煮熟迅速捞出放入凉水中浸泡

剥去外皮，备用，鸡蛋建议买回来放几天再用，新鸡蛋皮不好剥（护皮），煮啤酒蛋口感也也不好，也可以把鸡蛋用刀划上几下煮，更好入味儿。

锅中倒入一瓶啤酒

啤酒烧开，放入鸡蛋,大料,香叶,干辣椒,姜片继续煮

再加入一大勺老抽，两大勺生抽或者普通酱油，少许鸡精。

我用的是这个勺子，就是家里煮火锅用的

一直最小火煮，啤酒会慢慢挥发掉，大概15分钟后看看汤还有多少，如果多可以继续煮，这个蛋煮的越久口感越Q弹，用汤泡只能是更好的入味儿

用刀划了几个，一会儿就能吃了，颜色越来越深，还有些汤，就可以出锅了，最好找个深的容器，把鸡蛋装进去用汤泡上一夜，如果没有就用这个锅盖上盖子泡，有时间可以翻个面儿

来个特写