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2018-09-15
准备食材。
白贝放在淡盐水里养着,用的时候取出,用刷子洗净贝壳。
打两个鸡蛋
鸡蛋打散,鸡蛋和水按1:2的比例调配,即1份鸡蛋2份水,再按口味放入适量盐,充分搅匀。
锅中加清水,放入葱段、姜片、加适量料酒,煮沸。
加白贝煮。
白贝壳一打开马上捞出。
白贝里还有沙,一个个冲洗干净。沥干水分。
白贝码好放在蒸盘中。
滤网过滤蛋液,倒入蒸盘中。
包上保鲜膜,膜上戳几个小洞。
蒸锅里加水煮沸后放入蛋盘。
大火蒸13分钟。
打开保鲜膜,加入适量葱花和枸杞,焖一分钟。
取出鸡蛋羹,淋上香油即可。
成品。
蛋羹又滑又嫩。
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