白贝蒸蛋羹

准备食材。

白贝放在淡盐水里养着，用的时候取出，用刷子洗净贝壳。

打两个鸡蛋

鸡蛋打散，鸡蛋和水按1:2的比例调配，即1份鸡蛋2份水，再按口味放入适量盐，充分搅匀。

锅中加清水，放入葱段、姜片、加适量料酒，煮沸。

加白贝煮。

白贝壳一打开马上捞出。

白贝里还有沙，一个个冲洗干净。沥干水分。

白贝码好放在蒸盘中。

滤网过滤蛋液，倒入蒸盘中。

包上保鲜膜，膜上戳几个小洞。

蒸锅里加水煮沸后放入蛋盘。

大火蒸13分钟。

打开保鲜膜，加入适量葱花和枸杞，焖一分钟。

取出鸡蛋羹，淋上香油即可。

成品。

蛋羹又滑又嫩。