28*28金盘，铺好油布备用
装备两个干净无水无油的盆
将牛奶倒入其中一个盆
再倒入色拉油
搅拌均匀至浓稠
筛入低筋面粉
开始可以画圈搅拌，等待面糊浓稠就不要画圈了，画Z字型搅拌均匀至无颗粒
蛋清与蛋黄分离，蛋清放到另一个盆中备用
蛋黄加入面糊中，继续画Z字型搅拌
搅拌好的蛋黄糊顺滑无颗粒
另找一个小碗装出2勺搅拌好的蛋黄糊备用
剩余的蛋黄糊加入2滴蓝色色素搅拌均匀。此时会呈现绿色，一会加入蛋白就好了
现在去预热烤箱，170度
再来打发蛋白 蛋白先中速打发出鱼眼大泡，此时加入三分之一的砂糖
转高速打发至要出现纹理在加入三分之二的砂糖
最后出现纹理加入剩余砂糖，打发至湿性发泡。 最后记得转中速旋转蛋盆打发一下蛋白，起到稳定细腻蛋白的作用。要想成品的蛋糕胚细腻这一步非常关键哦
先挖出一小勺跟刚才原色的蛋黄糊混合
剩余的蛋白分两次加入蓝色的蛋黄糊中
J字抄底手法搅拌均匀，如果感觉不够蓝，搅拌时可以再加入一滴蓝色色素。
原色蛋黄糊装入裱花袋，在28*28的烤盘中挤出云彩的形状。放入预热好的烤箱中层烘烤2分钟定型。
取出将剩余的蓝色蛋糕糊倒入烤盘，拿起烤盘左右晃动，让蛋糕糊自己流淌至平坦，四个边角要高度一致。
在桌面上轻震出大气泡。
放入烤箱转上下170度，烤箱中层烤18分钟左右
取出烤盘震出底部热气，连油布一起提出来撕去油布边缘，放在烤网上晾凉
现在来打发奶油。
淡奶油加入糖粉
发至8成左右
打发好，分成5分，分别加入色素搅拌均匀
我做了这几个颜色，做好放冷藏备用。
蛋糕晾至温热时，盖一张油纸，垫上烤架翻转过来
撕去油布，完美的毛巾面出现了
虚盖一张油纸继续在晾一会。
底下铺上油布防滑，烘烤面朝上，斜切去上下两端。
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lv3188
ep1453
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姜匹委
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